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Autore Messaggio
macchia
Ambasciatore del metano


Registrato: 7 Apr 2010
Messaggi: 1333
Località: Sant´Angelo Lodigiano
MessaggioInviato: Sab 23 Ott 2010, 16:31 Rispondi citandoTorna in cima

x baldogas:abito in provincia di lodi e dalle mie parti una catena discount in questi gg vende il pacco da 10 confezioni per un totale di 450gr a 3,59 euro................www.ldmarket.it localita' malpensata Sant'Angelo Lodigiano.
ho fatto un po di scorta Figo!

ciaooooooooooooo Occhiolino


x animalunga:

salutami la tua terra.da qualche anno vengo a cupra e grottammare per le vacanze estive. Pollice su Pollice su Pollice su Pollice su Ma vieeeni!
Offline Profilo Invia email
BaldoGas
Ambasciatore del metano


Registrato: 2 Jan 2007
Messaggi: 696
Località: Provincia di Monza e Brianza
MessaggioInviato: Dom 24 Ott 2010, 07:50 Rispondi citandoTorna in cima

Grazie Macchia, io ieri ne ho trovati in altro supermercato e quindi ne ho presi un pò...comunque farò un salto al negozio della catena che mi hai detto tu che c'è nella mia zona, eventualmente aumento la scorta !

_________________
Zafira B EcoM * Febbraio 2007 * 151 mila Km.
Offline Profilo Invia email
macchia
Ambasciatore del metano


Registrato: 7 Apr 2010
Messaggi: 1333
Località: Sant´Angelo Lodigiano
MessaggioInviato: Sab 8 Ott 2011, 10:07 Rispondi citandoTorna in cima

comincia la stagione giusta per le uscite in trattorie dell'oltre po' pavese e piacentino:

domenica siamo stati al chiarone(antica trattoria) Pollice su Pollice su Pollice su di pianello val tidone

porcini,cinghiale Porco! ,pisarei,salame gentile Porco! ,coppa piacentina Porco! ,tortelli con la coda,ecc...ecc... e il tutto accompaganto da bonarda e gutturnio locali. Qua la mano! Ma vieeeni!

_________________
lanci la prima pietra chi......
Offline Profilo Invia email
abarth72
Metanista evoluto


Registrato: 14 Mar 2009
Messaggi: 240
Località: VERONA
MessaggioInviato: Ven 11 Nov 2011, 20:38 Rispondi citandoTorna in cima

Ragazzi provate questa salsa veronese.Ingredienti della Pearà (per 4 persone)

Pane vecchio di grano duro: 500 g
Midollo di bovino: 100 g
Brodo di carne di manzo e gallina: un litro
Pepe nero: due cucchiaini da caffè
Parmigiano Reggiano o Grana Padano: g.100
Olio extra vergine d’oliva della Valtramigna: g. 100
Sale: q.b.

Preparazione degli ingredienti

-portare ad ebollizione il brodo;
-estrarre il midollo dall’osso;
-grattugiare il pane vecchio e passarlo al setaccio.Preparazione:

Porre un tegame in terracotta (diametro 25 centimetri) su un fornello piccolo interponendo un disco rompifiamma (L’ideale sarebbe poter utilizzare la piastra in ghisa).
Sciogliere il midollo con 40 grammi d’olio mescolando con una spatola di legno, far scendere a pioggia il pane grattugiato e il pepe, aggiungere il brodo bollente, mescolare fino ad ottenere una crema, portare ad ebollizione ed abbassare il fuoco al minimo.Versate a filo ed in tondo l’olio rimasto senza mescolare.
Lasciare sobbollire per almeno due ore senza coperchio (sarà l’olio a fare questa funzione).La Pearà dovrà risultare una salsa ben pepata, densa ed omogenea, deve risultare bollente fino all’ultimo cucchiaio.Da versare sopra al cotechino, lingua,lesso dimanzo.Dal dialetto veronese: Par far bona la pearà ghe vole pan vecio, la miola de bò, brodo bon e che la pipa almanco do ore.(Per una buona Pearà servono pane raffermo, midollo di bovino, ottimo brodo di carne, ed una cottura a fuoco moderato per almeno due ore.Buon app. raga.ciao




Pollice su Pollice su Pollice su Pollice su Pollice su

_________________
Se dovessi camminare in una valle oscura, non temere alcun male, perché Tu sei con me
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mascalzone67
Ambasciatore del metano


Registrato: 12 Jul 2007
Messaggi: 764
Località: Novara
MessaggioInviato: Sab 23 Dic 2017, 18:49 Rispondi citandoTorna in cima

Mi sembra opportuno segnalare questo comunicato del MIPAAF (fate almeno la fatica di indovinare il ministero) relativo alla proposta di riconoscimento della specialita' tradizionale garantita «Amatriciana Tradizionale» (17A08501) (GU Serie Generale n.297 del 21-12-2017)
Conoscendo il logo ufficiale saremo sicuri di acquistare un vasetto di sugo prodotto secondo l'autentico disciplinare e con ingredienti genuini di quel territorio. Un modo concreto per aiutare quelle comunità. Il link rimanda al logo depositato:

http://www.gazzettaufficiale.it/do/atto/serie_generale/caricaPdf?cdimg=17A0850100100060110001&dgu=2017-12-21&art.dataPubblicazioneGazzetta=2017-12-21&art.codiceRedazionale=17A08501&art.num=6&art.tiposerie=SG

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Hic manebimus optime
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